El Lagar del Soto Premium D.O.P Gata-Hurdes
- DESCRIPCIÓN | Aceite de Oliva Virgen Extra premium, monovarietal “manzanilla cacereña”, procedente de olivares inscritos en DOP GATA-HURDES. Cultivo tradicional y de secano.
- REGIÓN | Norte de la provincia de Cáceres. Comarcas de Sierra de Gata, Las Hurdes, Trasierra-Tierras de Granadilla, Valle del Jerte, Valle del Ambroz, parte del Valle del Alagón y La Vera (Extremadura).
- ALTITUD | 600-700 metros sobre el nivel del mar.
- PRODUCCIÓN | Limitada. Olivares inscritos en D.O.P GATA-HURDES integrados en espacios “Red Natura 2000” de especial protección ambiental.
- VARIEDAD | 100% Manzanilla Cacereña
- SISTEMA DE RECOLECCIÓN | Principalmente a ordeño manual, y donde es posible, mecánico con paragüas para evitar su caída al suelo.
- PERIODO DE RECOLECCIÓN | Del 15 de octubre al 10 de noviembre.
RECOLECCIÓN ENVERO.
- SISTEMA DE EXTRACCIÓN | Elaborado en frío de la primera extracción y de manera inmediata a partir de la recolección del fruto. Molienda con velocidad controlada.
- ALMACENAMIENTO | Depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno gaseoso. Decantado previamente a su descanso en bodega.
- CONDICIONES DE CONSERVACIÓN | Protegido de la luz.
- CONSUMO PREFERENTE | 18 meses desde su envasado en botella.
CARACTERÍSTICAS ENVASE:
- Vidrio con protección UV.
- Etiqueta “no mancha”
- Nombre de producto marcado en Braille
- Cierre irrellenable
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