Viña Sastre Roble 2018, D.O. Ribera del Duero
Viña Sastre ha querido centrar todos sus esfuerzos en hacer excelentes vinos con la uva Tempranillo o Tinta del País por sistema tradicional pero aplicando las técnicas más avanzadas, vendimina y selección manual y crianza en roble americano y fracés.
Viña Sastre Roble es el vino más joven de la bodega procedente de las viñas más jóvenes de la bodega que se encuentran protegidas por un gran pinar del clima continental de la Ribera del Duero. Desde los comienzos se opto por un cultivo ecológico renunciando expresamente a todo tipo de abonos minerales y herbicidas.
PREMIOS Y PUNTUACIONES
- Robert Parker 90
CATA
- Vista: Este vino presenta un color cereza intenso, con ribetes morados, bien cubierto.
- Nariz: En nariz es muy potente y complejo, con notas de frutas silvestres y frutillos rojos, con puntas ligeramente torrefactas y un leve apunte mineral.
- Boca: En boca muy equilibrado con un ataque suave y frutal bien integrado, fácil y agradable de beber.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servir a entre 12 y 14ºC.
- Consumo: Se recomienda consumir joven.
- Maridaje: Carnes rojas, asados de cordero, chuletillas al sarmiento, caza y quesos ahumados y curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
- Descripción: Viñedo propio en laderas sobre el río Duero a más de 800 metros de altitud, cultivado tradicionalmente, sin la adicción de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas y con el mayor de los respetos hacia la tierra.
- Área: 45 hectáreas en total.
- Edad: Entre 17 y 30 años.
- Suelo: Arcilloso-calcáreo.
- Clima: De carácter continental, con veranos secos e inviernos fríos y largos, con fuertes oscilaciones térmicas. La zona de los viñedos de Viña Sastre cuenta no obstante con un microclima propio al estar protegido por una espesa masa de pinares.
- Cosecha: Poda en vaso y espaldera.
- Envejecimiento: Permanece durante 6 meses en barricas de roble francés y americano.
FICHA TÉCNICA
- La bodega: Bodegas Hermanos Sastre
- Marca: Vina Sastre Roble
- D.O.: Ribera del Duero
- Subzona: Alto Duero
- Tipo: Tinto Joven
- Estilo de Vino: Tinto, taninos suaves y fruta sutil
- Tipo de Uva: Tempranillo
- Tipo de Crianza: Con crianza
- Volumen de Alcohol: 14.0%
- Temperatura de Consumo: 16° C
- Añada: 2017
- Presentación: 1 botella
- Ecológico: Viticultura Ecológica
- Puntos AporVino: 91
La bodega
BODEGAS HERMANOS SASTRE
De la Bodega de Hermanos Sastre, un Chateau en la Ribera del Duero, Severiano Sastre, fue el pionero en este gran proyecto y ya en los años 50 elaboraba los primeros caldos en las bodegas subterráneas de La Horra. Su filosofía es clara: elaborar una producción limitada con ilimitados cuidados. El mimo por el mimo.
- Ribera del Duero
- Año de fundación: 1992
- Superficie total de viñedo: 45 ha.
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