Baigorri Garnacha 2014, D.O. Rioja
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
- Descripción: Viñedos viejos situados a 700 metros de altitud y ubicados en la localidad de Samaniego, a los pies de la Sierra de Cantabria. Todos se trabajan bajo los criterios de la agricultura sostenible y en armonía con la naturaleza.
- Edad: Más de 65 años.
- Suelo: Arcillo-ferroso muy pobre.
- Cosecha: Vendimia manual.
- Vinificación: Uvas despalilladas seleccionadas a mano, grano a grano, en mesa de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica.
- Envejecimiento:14 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de 225, 500 y 600 litros.
- Embotellado: Sin clarificar ni filtrar.
CATA
- Vista: Color cereza con borde granate y capa media-alta.
- Nariz: Intensas notas florales y minerales.
- Boca: Untuosa, sedosa, elegante, envolvente, con mucha estructura y cuerpo. Final largo y mineral, lleno de persistencia.
- Temperatura de servicio: 16 ºC.
- Maridaje: Carnes blancas, aves, mariscos y pescados cocinados (merluza, bacalao…).
FICHA TÉCNICA
- La bodega: Bodegas Baigorri
- Marca: Baigorri Garnacha
- D.O.: Rioja
- Subzona: Rioja Alavesa
- Tipo: Tinto
- Añada: 2014
- Grado: 14.5% vol.
- Variedad: 100% Garnacha
La bodega
BODEGAS BAIGORRI
Ubicada en Samaniego, Bodegas Baigorri fue proyectada en 2002 por el fallecido arquitecto guipuzcoano Iñaki Aspiazu Iza en colaboración con un grupo de empresarios vascos.
- Rioja
- Año de fundación: 2002
- Superficie total de viñedo: 30 ha.
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