La carne certificada de Wagyu Ibérico, procede de animales con al menos 50% de genética Wagyu, criados en la Dehesa Extremeña en
el norte de Cáceres, a las faldas de la Sierra de Gata, según nuestra tradición ganadera en grandes extensiones de un entorno sostenible
y biodiverso.
La Pata de Wagyu ibérico es un producto curado, elaborado de manera artesanal, al estilo de la matanza tradicional extremeña, exclusivamente con la carne procedente de animales certificados como Wagyu Ibérico, sin mezclas de carnes o grasas de otros animales.
Halal: Embutido de vacuno elaborado conforme a la ley islámica cuyos procesos de fabricación son controlados por el Instituto de control y verificación Halal, Halalan Tayeban.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Despiece de la carne de la pata de vacuno (Wagyu Ibérico), al que sele somete a un proceso de salazón con sal marina sin refinar y después a un proceso de secado con temperatura y humedad controlada para terminar con un secado en bodega que le confiere el toque final para conseguir las condiciones organoléticas tan especiales que tiene el producto, en consonancia con la tradición jamonera en la elaboración del jamón del cerdo ibérico de nuestra tierra extremeña.
El proceso de elaboración dura un mínimo de 6 meses.
INGREDIENTES
Despiece de la pata de vacuno ( Wagyu ibérico), sal, azúcares, antioxidantes: E-301 E-331 y conservante: E-250 E-252.
SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN PROTEINAS DE LA LECHE
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Conservar en lugar fresco y seco a una temperatura de entre 5 – 8 grados centígrados y evitar la luz directa sobre el producto.
VIDA ÚTIL
180 días desde la fecha de producción.
PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN
Abrir el envasado al vacío del producto 10-15 minutos antes de su consumo para que el producto recupere sus características organolépticas y consumir directamente. Una vez abierto, conservar en frío y consumir lo antes posible.
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