Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada Pelada

Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada Pelada

El color de su carne va del rosa al rojo intenso y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. La Paleta de Bellota Ibérica ofrece un sabor, si cabe, más intenso que el del Jamón de Bellota Ibérico, aunque al ser su curación más breve (debido a su menor tamaño) ofrece unos aromas profundos pero de menor complejidad. Nuestra Paleta de Bellota Ibérica 50% de raza ibérica Nieto Martin procede de las extremidades delanteras de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.

Curación

• 24-30 meses.

Peso

• 2,3 a 2,6 kg.

Alérgenos

• No contiene alérgenos.
• PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS

CONSEJOS DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN

• El producto se presenta envuelto en papel antigrasa y funda de algodón, por lo que está listo para su consumo inmediato.
• Consumir preferentemente a temperatura ambiente: 20-24ºC.
• Mantener en lugar fresco y seco, incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero.
• Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color.