PINNA FIDELIS ROBLE MAGNUM
Vendimia y Elaboración
Para la elaboración de este vino se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros mejores viñedos. Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtiene unos frutos en su mejor momento de maduración.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 4 meses.
Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera.
Finalmente se clarificó y se embotelló.
Ficha de cata
- Fase visual: Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.
- Fase olfativa: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados.
- Fase gustativa: Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.
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