Queso Ibérico de Oveja con Jamón Peinaovejas
Elaborado con leche pasteurizada de oveja a la que se adiciona cuajo y los aditivos así como jamón. Se elimina el suero mediante el moldeado y el prensado y, posteriormente, se realiza un tratamiento con salmuera por inmersión.
El proceso de elaboración se desarrolla con una maduración a temperatura controlada de 9º C, durante un periodo mínimo de 35 días desde su fecha de fabricación.
Maduración:
- Semicurado, entre 35 y 105 días.
Fecha de consumo preferente:
- 20 meses desde la fecha de fabricación.
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