Valdeorra Carballo 2016, D.O. Valdeorras
NOTA DE CATA
- Vista: Rojo frambuesa, capa media; con cierta evolución, pero vivo de color y limpio.
- Nariz: Confiesa su paso corto por barrica de roble (Carballo), que aporta cierta complejidad; frutillos maduros y notas lácteas.
- Boca: Suficiente carga frutal; grato, goloso y directo. Final prolongado por la frescura y la tanicidad que aporta la crianza.
ELABORACIÓN
- Viñedo: Situados 500m. de altitud y con diversas orientaciones. Edad de 1977 Suelo de Pizarra. Clima Mediterráneo húmedo con tendencia continental, en el que temperaturas y precipitaciones van escalonándose.
- Vinificación: Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Vinificación por fincas con características edafológicas similares.
- Maceración fermentiva en depósitos de acero mediante levaduras autóctonas, remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras.
- Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 4º año (usos anteriores en vinos blancos de la propia bodega).
FICHA TÉCNICA
- Tipo: Tinto
- D.O Valdeorras
- Variedad de uva: Mencía
- Productor: Bodegas Valdesil
- Origen: Vilamartín de Valdeorras (Ourense)
- Graduación Alcohólica: 13,5 %
- Temperatura de servicio: 14-16° C
- Añada: 2016
- Envejecimiento: 12 meses
Valoraciones
No hay valoraciones aún.