Vino Habla del Mar
Mezcla atlántica de viñedos costeros.
Lo primero que llama la atención es que se trata de un vino sin añada, y lo segundo es que está elaborado con una mezcla de variedades blancas atlánticas de procedencia nacional. Tras una primera fermentación en bodega, el vino realiza una segunda fermentación en depósitos de 300 litros bajo el mar en el entorno de la localidad francesa de San Juan de Luz durante varios meses, cogiendo así una serie de notas salinas, de yodo y algas que pueden apreciarse posteriormente en cata. Toda una rareza que invitamos a descubrir.
CATA
- Vista: Amarillo limón, limpio y brillante, con ligeros matices acerados.
- Nariz: De fragancia sutil, destaca su aroma a maresía que evoca largos paseos junto al mar. Una primera nota salina recuerda a marisco, para dar paso a una nota vegetal propia de algunas especies de algas. Detrás de esta delicada expresión aparecen matices de membrillo y manzana.
- Boca: Tras una entrada suave, desarrolla toda su expresión con una acidez que confiere a la boca gran tensión, verdadera mineralidad marina. Su final emana sensaciones frescas y florales con un toque salino.
- Temperatura de servicio: Entre 7 y 10ºC.
- Consumo: Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
- Descripción: Este vino se elabora partiendo de una viticultura costera tradicional.
- Vinificación: Fermentación submarina a 8ºC con una presión constante de 3 bares. El vino está sumergido en el mar en unas boyas a 15 metros de profundidad.
- Envejecimiento: Crianza sobre lías totales. No realiza crianza en barrica, sino en depósitos de 300 litros debajo del mar en la localidad de San Juan de Luz (Francia).
FICHA TÉCNICA
- La bodega: Habla
- Marca: Habla del Mar
- D.O.: Vino de España
- Tipo: Blanco
- Grado: 12% vol.
La bodega
HABLA
Habla es el sueño hecho realidad de una familia cacereña que se propuso elaborar vinos exclusivos, unicos y excitantes en Extremadura y abrirse al mundo como los antiguos conquistadores extremeños.
- Año de fundación: 2000
- Superficie total de viñedo: 200 ha.
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