Almirez 2018, D.O. Toro (Botella 75 cl.)

Almirez 2018, D.O. Toro

CATA

• Vista: Color cereza intenso.
• Nariz: Aromas a hierbas secas, roble cremoso y fruta negra.
• Boca: Sabor potente, a fruta madura y especies, con taninos maduros.
• Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

• Nombre: Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora).
• Descripción: Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al «terroir» y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
• Área: 41,7 hectáreas.
• Edad: Viñedos con edades entre los 15 y 65 años.
• Suelo: Textura arenosa con subsuelo arcilloso donde abundan los cantos rodados.
• Clima: Clima continental con ligeros matices atlánticos.
• Rendimiento: 28 hectolitros por hectárea.
• Cosecha: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Vendimiado entre el 1 y el 8 de octubre de 2018.
• Vinificación: Vinificación tradicional con despalillado y pisado. Maceración y fermentación con los hollejos durante 21 días a una temperatura de entre 26 y 28 ºC. Maloláctica en barrica de roble francés.
• Envejecimiento: Se prevé una crianza de 14 meses, un 30% en barrica nueva de roble francés y un 70% en barricas de un solo uso.

FICHA TÉCNICA

• La bodega: Teso la Monja
• Marca: Almirez
• D.O.: Toro
• Tipo: Tinto
• Añada: 2018
• Grado: 14.5% vol.
• Variedad: 100% Tinta de Toro

La bodega

TESO LA MONJA

Los hermanos Marcos y Miguel Eguren, de Sierra Cantabria, llevan años contribuyendo a la transformación de la denominación de origen Toro.

• Toro
• Año de fundación: 2009
• Superficie total de viñedo: 90 ha.
  Los hermanos Marcos y Miguel Eguren, de Sierra Cantabria, llevan años contribuyendo a la transformación de la denominación de origen Toro.