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Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica «Selección»

70,00 €

Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica «Selección»

El Lomo de Bellota Ibérico 50% raza ibérica Selección, es el resultado del adobo, embuchado y lenta curación de las mejores cintas de lomo de entre los mejores cerdos de Bellota Ibéricos que llegan a las instalaciones. Uno de sus cortes más nobles seleccionado además con una experiencia casi centenaria. Una vez adobados se embuten enteros en tripa artificial y pasan a las bodegas. En ellas, tras un proceso de secado y maduración de aproximadamente 5 meses desarrolla su sabor y aroma característicos.

  • Peso: 1,35-1,55 kg
  • Precio kilo: 44,00 € (IVA incluido)

 

Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica «Selección»

Resulta de color sonrosado a rojo y de aspecto marmóreo por las grasas infiltradas características de la raza ibérica. Su sabor característico, muy rico en matices, es suave y profundo. Su aroma es intenso, rico en notas naturales fruto de las especias empleadas en su adobo.

El Lomo de Bellota Ibérico 50% raza ibérica Selección procede de la cinta de lomo limpia de grasas externas de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.

CURACIÓN

  • 4-6 MESES

PESO

  • 1,35 a 1,55 kg.

Alérgenos

  • No contiene alérgenos.
  • PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS

CONSEJOS DE CONSUMO Y CONSERVACIÓN

  • El producto se presenta envasado al vacío por lo que es conveniente abrirlo con un par de horas de antelación para que recupere sus valores organolépticos.
  • Consumir preferiblemente a temperatura ambiente: 20-24ºC
  • Retirar la tripa antes de consumir
  • Mantener en lugar fresco y seco.
  • Una vez abierto retirar de la bolsa de vacío.
  • Una vez abierto conservar refrigerado fuera de la bolsa original de vacío. A ser posible envuelto en un material que le permita «respirar». Papel encerado, papel de aluminio holgado, etc.

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